芽菜绿鳍鱼的做法

芽菜绿鳍鱼

主料：绿鳍鱼1条。

配料：猪肥瘦肉丁30克，芽菜丁100克，干红椒丁5克。

调料：葱片、姜片各10克，八角1颗，水发枸杞子2克，南酒、胡椒粉、精盐、味精、花椒油各适量。

芽菜绿鳍鱼的做法

将绿鳍鱼斜刀剁块，入沸水锅中焯出。锅内放清汤，加入猪肥瘦肉丁、芽菜丁、干红椒丁、葱片、姜片、八角、水发枸杞子、南酒、胡椒粉、精盐、味精、鱼块，煨煮至汤浓色白淋花椒油即可。

美食小贴士：煮制要透。