甘那许雪顶蛋糕的做法

今天的这款蛋糕是姐姐的同事订的，看上了之前做的皇冠蛋糕，点名就要它做生日蛋糕。并且是给老人家准备的，不想要太多的奶油。

经过一番冥思苦想，参考了一些前辈的作品，做了这款奶酪夹心的甘那许雪顶蛋糕。交货时，一直担心老人家不好接受奶酪的口感。当天下午姐姐发来消息：说是同事特意打电话过来说很是好吃，全家都很满意，尤其老太太更是高兴的不得了！这悬着的心才终于落了地

成品中，奶油应该再稀释一点可能会更收敛些，这半垂不垂的实属豪放啊！了解我以往成品的童鞋直呼：变风格了！！！

哈哈哈哈，不敢给自己规定个框框，毕竟还在摸索、学习的阶段，但是，坚持以为家人制作饮食的标准必将不会动摇！

甘那许雪顶蛋糕

原料：

A：蛋黄6个、白砂糖20g、牛奶70g、玉米油60g、低粉110g、蛋白6个、白醋少许、白砂糖80g

B：奶油奶酪150克、橙皮酱50克

C：淡奶油250克、黑巧克力300克、黄油80克、白兰地65克

D：淡奶油80克、糖5克

E：红、黄樱桃、猕猴桃、草莓、蓝莓、绿提子、插牌

甘那许雪顶蛋糕的做法

1、先将A材料中的蛋黄加糖打匀，加入牛奶、玉米油打匀，筛入低粉翻拌均匀。

2、将A材料中的蛋白加白醋打至粗泡状态，分三次加入白砂糖打至硬性发泡。

3、蛋白糊蛋黄糊拌匀，倒入模子中。烤箱预热150度，中下层，50分钟。

4、烤好后，稍冷却脱模备用。

5、将B材料的奶油奶酪软化打匀后，加入橙皮酱继续打匀。

6、将冷却的蛋糕坯子中间一分为二，将底部用小刀挖槽（我挖的很猥琐，大家见谅）。将打好的奶油奶酪馅铺匀，将上半部分蛋糕坯子盖上。

7、将C材料中的淡奶油隔热水加热后放入黑巧克力继续加热至溶化，取出，放入黄油、白兰地继续拌匀。如冰箱冷藏至稍粘稠取出，自蛋糕顶部淋下（底部放烤盘）。

8、将D材料中的淡奶油与糖打至流动状态，与甘那许淋面交错再次淋下。

9、将E材料中的水果摆上，插牌即可。