东坡羊肉的做法

菜系及功效：冬季菜谱

东坡羊肉

原料：羊腿肉800克，土豆70克，胡萝卜20克，料酒10克，酱油35克，味精2克，白糖10克，葱段35克，姜片10克，蒜片2克，大料5克，桂皮7克，花生油500克(耗60克)，精盐、糖色各适量。

东坡羊肉的做法

1)将羊肉洗净切成大块，在肉光面切交叉下字刀纹；胡萝卜、土豆削皮洗净，切成菱形块。

2)将羊肉、土豆、胡萝卜放人热油锅中，炸至金黄色捞出控油。

3)将羊肉放人大沙锅内，加开水、料酒、酱油、盐、白糖烧开，撇去浮沫，放人葱段、姜片、大料、桂皮、糖色，用小火炖至肉烂，再放人炸好的胡萝卜、土豆块煨透，加入味精即成。

特点：色泽红亮，人口酥烂，回味有甜。

健康饮食网小提示

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