黄酱的做法

黄酱

配料：豆饼10千克，麦麸2千克，水10千克，盐水(18波美度)13千克,

黄酱的做法

1.豆饼粉碎成小米粒状，拌水润2小时，加入麦麸拌匀，蒸1小时，焖半小时出锅，摊晾到40℃以下，接入种曲，拌匀入曲房，放在竹拍或竹篦上，摊开约一指多厚，在室温25。30'12下，经60小时成曲。

2.再把成曲装入小缸内，加盐水拌匀，每天捺缸1次，连续3天，放在室外日晒夜露，不加盖(阴雨天盖住)，每10天翻1次，夏秋季3—4个月成，春冬季6个月成。

成品特点：呈红褐色，有光泽，香气好，味鲜甜咸，是北京做酱腌菜的专用黄酱。

用心于早餐，唤醒身体

早餐对加速新陈代谢和减肥起着非常重要的作用。有关研究表明，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减肥成功。一夜的睡眠，身体的新陈代谢虽然一直不停，但速度却很慢，只有通过再次进...[更多]