夏凉蔬菜冻的做法
简单制作夏季最冰凉爽口的绿色菜——夏凉蔬菜冻
夏天到了，园子里的荷花次第开放，层层叠叠的花瓣随风摇曳，别有一番情趣。虽然不及"接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”般的辽阔，却也有着亭亭玉立的姿态，让人流连。
轻风送凉，吹散了一丝炎热。炎炎夏日，凉菜更能开胃爽口。选取不同的蔬菜搭配出健康营养的绿色菜品，经过冰冻，冰凉的口感也能让你精神为之一振哦~
夏季蔬菜冻派
材料：
高丽菜3~4片、茄子2根、黄甜椒1个、节瓜1根、洋葱1/2个、小番茄10个、大蒜1瓣、培根50g、橄榄油1大匙、高汤块1个、水100m1、盐、黑胡椒适量、吉利丁片6片
夏季蔬菜冻派的做法
1、汆烫高丽菜，并用厨房纸巾擦干净表面水分。
2、将蔬菜洗净后，茄子切成长条状、节瓜切片，洋葱切成月牙状后，再横向对切，甜椒去籽切成长条状，番茄去蒂、大蒜切碎，培根切成小丁。备用。
3、在较大的平底煎锅内加热橄榄油，加入步骤2，拌炒至蔬菜变软后，加水及高汤块，盖上锅盖炖煮。
4、当茄子和节瓜变软后，加入泡软后的吉利丁片，。再次加热至沸腾，放入盐、黑胡椒调味，混合拌匀全部材料后，放置使其降温。
5、将1铺放在模型底部，接着用4的食材毫无空隙地填入模型，再倒入汤汁至完全掩盖住食材为止。重复这个动作，直至完全填满模型。
6、将高丽菜叶片包裹般地覆盖，再覆上保鲜膜，放入冰箱中冰镇定型。
7、分切后盛盘，可依个人口味撒上粗粒黑胡椒。
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