家常肉夹馍的做法 图解怎么做家常肉夹馍

自制家常肉夹馍有自制的好，各种细节都可以调整到适合自己喜好,我这次把饼坯做得比一般外面卖的要小一圈，正好一次啃俩,以往买的总是一个不够两个太多，很是尴尬。

至于卤肉，我每次做的方子不固定，香料大概抓一抓,外面不同摊子卖的味道也会不一样，所以这个我完全不纠结,但做法步骤不会变.

家常肉夹馍

面团：普通面粉（中筋面粉）320G，水160G，酵母2G，盐1小撮

夹馅：卤肉（带皮五花肉）

家常肉夹馍的做法

1.所有面坯材料混合揉成光滑均匀的面团，醒20分钟后分割成4个剂子滚圆，取一个剂子搓成中间粗两端细的纺锤状

2.按扁以后擀开成厚约4MM的面片

3.将面片卷起来

4.卷好的面卷竖起来

5.按扁成一个厚面饼

6.如图示用两只手拿着面饼边打圈边把周围捏得稍薄，同时在中心按出一个窝。

7.做好所有饼坯后烧热平底锅，不放油直接放入生坯

如图示面坯的"碗底”接触锅面。

放入生坯后慢慢地把周围的面往下压，最后把这个"面碗”压平成普通面饼状

8.在一面烙出花纹以后翻面，转中小火慢慢烙至饼熟透即可

9.取一大块卤肉剁碎。

卤肉最好用带皮的肉做，最好用慢炖锅炖一夜，软烂入味。

10.用刀在白馍中间横切一刀不切断

11.夹入剁碎的卤肉。如果喜欢的话也可以再加些青椒

12.最后舀一两勺卤肉汤浇到夹馅上，即可