小山布丁怎么做好

布丁的做法很多，自己也时常的会做些布丁吃，

但要说最喜欢的还是小山布丁，

虽然这个方子的淡奶油量有些大，

但偶尔的吃一次也还好啦，

做好的布丁轻盈细腻，搭配着底部的焦糖，

在炎热的天气里来份清凉的布丁，非常的享受。

做一款意想不到的细腻嫩滑甜品——小山布丁

主料：牛奶250m1，淡奶油80g，蛋黄30g，全蛋液15g，细砂糖30g，香草荚1/2根

焦糖：细砂糖50g，水35m1

小山布丁的做法

1：备好食材。

2：香草豆荚剖开，将香草籽，细砂糖放到牛奶中，煮沸腾后关火。

3：放凉后加入淡奶油搅拌均匀。

4：蛋黄和全蛋液放在一起搅散。

5：再倒入煮好的奶液中。

6：搅拌均匀。

7：再过滤2遍，让布丁液更加细腻。

8：细砂糖50g，水35m1搅匀，大火煮至冒大泡后改中小火，慢慢熬至琥珀色关火。

9：将熬好的糖浆趁热倒入布丁杯的底部。

10：待焦糖浆在杯底凝固后，倒入8分满的布丁液,并用厨房纸巾吸去布丁液表面的气泡。

11:把布丁瓶放入烤盘中，烤盘内倒入足够多的热水，155°中下层，水浴烘烤45分钟左右，放凉或冷藏后食用。