芝麻小烧饼的做法

据世界卫生组织的一项报告显示：儿童的生长速度在四季并不相同，生长最快的是五月份，平均达7.3毫米，十月份长得最慢，平均只有3.3毫米。因此，每年四五月份是宝宝长高的最佳时间。

为了不让孩子错过这个黄金季节，做家长的应该除了让孩子注意睡眠、预防感冒、适当运动外；关键要从饮食上注意科学合理的补充各种营养，特别是补充含钙丰富的食物。

这个季节，孩子生长发育速度快，身体对钙营养的需求也相应增加，在饮食上应给孩子多选用豆制品、鱼虾肉、芝麻和海产品等食物。尤其是芝麻的营养不可忽视。

资料表明：芝麻对儿童来说是不可多得的营养补品。芝麻含有极为丰富的铁、钙、蛋白质，这些恰恰是正在生长发育的孩子们最需要的营养。经常给孩子吃点芝麻，对骨骼，牙齿的发育，都非常有好处。

芝麻适于孩子，还在于它具有明目的功能，这对于视力正在发育，而课业负担很重的中小学生来说，可以很好地补充眼睛所需营养，保护视力。

给孩子吃芝麻的方法很多，可将芝麻炒熟压碎（压碎后的芝麻有利于消化吸收）拌在米饭、粥和菜里；可在小烧饼和各种菜饼里加上芝麻；可用芝麻酱调制各种小凉菜或做成麻酱油卷等。

我们不妨经常做点"芝麻小烧饼”给孩子吃。里外都是芝麻，不仅营养补钙，味道也是香酥可口。

这个季节里，孩子的每一顿饭都很重要，只要营养搭配合理，用心烹制，就能达到孩子长高的营养需求。

芝麻小烧饼

原料：

一、面团

普通面粉250克

干酵母粉5克

白糖5克

馅料及装饰

生芝麻25克（粘在烧饼面表）

熟芝麻粉30克

花生油30克左右

盐2－3克

自制花椒粉少许

沾芝麻糖水

白糖15克

热水15克

芝麻馅做法

1、烧热转微炎，将生白芝麻倒进去，微黄即可，不要炒过；

2、用擀面杖把炒好的芝麻压成粉状；

3、加油、盐、花椒粉等；

4、拌匀备用。

芝麻小烧饼的做法

1、用温水将干酵母、糖溶化后静置片刻。将面粉倒到盆里，分次加入酵母水，和好的面团放到面扳上揉至光滑后放回盆里进行发酵至8分发。将发好的面团放在面板上揉至光滑，盖上纱布静置5分钟左右；

2、将面团分成两个，分别擀成片状；

3、用小勺均匀地撒上芝麻馅，再用小勺背面轻轻抹平；

4、往前赶着卷，边卷边拉抻面片，尽量多卷几圈；

5、卷到头时，收口处捏紧。

6、用手揪成大小均匀的小剂子，20－25克一个；

7、用手捏紧两头轻轻向下翻，整理成圆形；

8、用热水15克将白糖15克溶化。小饼表面刷上一层糖水，然后沾上生芝麻；

9、摆在铺有油纸的烤盘上，放进预热好的烤箱里，170度，15－20分钟，表面微黄即可。

温馨提示：

1、做烧饼用的面需要"软”一些，否则影响口感；

2、卷面团时，一定要边卷边拉抻面片，卷的圈数越多，烧饼层数就越多；

3、小饼表面刷的糖水也可换成蛋液或蜂蜜水，个人感觉白糖水味道好；

4、这款小烧饼适合2岁以上孩子食用。

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