油漆包菜的做法

油漆包菜

原料：嫩包菜500克，葱、姜丝各10克，香菇10克，红辣椒丝10克，白糖50克，香醋40克，酱油25克，盐少许，味精0.5克，香油50克，花椒几粒。

油漆包菜的做法

1、将包菜嫩叶剥开，放开水锅内焯一下捞出，用凉水淘凉沥去水分，用净布蘸干放在铁笊篱上。

2、锅放火上添油适量，油大热时用勺舀油往包菜上浇，浇几勺后再将包菜翻过面再浇，待包菜发软放在盘内滗去余油。

3、锅放火上添入清油，油热时先将花椒炸一下捞出不要，将辣椒和配菜下锅煸炒一下，再加入调料和水少许烹制。将糖醋汁浇在包菜上，包菜改成班指形的块，以马鞍桥形装在盘内，浇上余汁上桌食用。

美食特色

甜酸辣麻香，五味俱全。