豆类巧贮存

(1)沸水浸泡法：豆类粮食较易生虫，若在贮存前，将豆倒入竹篮(厚度不超5厘米)，浸泡在沸水中，快速搅拌半分钟后，倒入冷水中。之后，捞出摊开、晒干，装入瓷坛或铁桶内，再放上几瓣大蒜作防虫之用。这样处理后的豆类在食用和发芽力方面均无影响，1年内也不会生虫。

(2)喷酒贮存法：将豆装于袋或容器里，喷以少许白酒，并搅拌均匀，然后密封，可防虫蛀。

(3)加蒜贮存法：在黄豆里面放些大蒜，可达到防虫的目的。在蚕豆或赤豆里，加2个～3个大蒜，存放2年～3年都不会生蛀虫。