水煮雪蛤的做法
雪蛤，又名林蛙。是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故称"雪蛤”。我们平时食用的雪蛤膏，其实就是雌雪蛤的输卵管。它具有具有抗衰驻颜、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力等功效。蛙油具有抗衰驻颜的神奇功效。对人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力也有一定效果。所以雪蛤可以说全身都是宝。
水煮雪蛤
材料：雪蛤500克
配料：花椒，辣椒粉，花椒粉，郫县豆瓣酱， 蚝油，盐，料酒，小葱，鸡精，白糖
水煮雪蛤的做法
1.雪蛤全身都是宝，所以肚子里的肠肠肚肚都不要去掉，全是好东西，洗净的雪蛤放入一小勺盐腌制片刻（如果实在不喜欢吃内脏就去掉）
2.油锅烧热后关火，放入一把花椒粒炸出香味，接着再开火放入两勺郫县豆瓣酱煸炒至出红油
3.加入适量的清水烧开，狠狠的加入一大勺胡椒面，加入腌制好的雪蛤
4.调入2勺生抽，1勺蚝油，2勺料酒
5.接着在调入1勺白糖，1勺盐，晃动炒锅，颠匀大火烧开，盖上锅盖转小火煮10分钟，焖煮至汤底浓香即可
6.将煮好的雪蛤倒入容器里，将辣椒粉，花椒粉，葱花撒在雪蛤上
7.另起锅，倒入适量油，烧热将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮雪蛤即制作完成（七成油温的油淋上去顿时香气四溢）
美食小贴士：煮雪蛤的时候不要用铲子去翻动，拿着锅把轻轻的晃动
雪蛤是东北一种林蛙的输卵管，和燕窝的治疗效果很相似，但雪蛤含激素较多，不如燕窝性平。但是如果一星期吃一次，拥有少量激素是好的，加上炖...[更多]