英式马芬的做法
小的时候，四五点钟从学校放学，路上会经过动物园后面的一片果园，路边都种着高高的桑树。有时候嘴馋了跳起来抓一把桑葚吃，吃的满嘴都是紫黑色回家。如今想来，那似乎也算是我童年记忆里的"下午茶”了。时光荏苒，大了以后才知道大洋彼岸的正统下午茶，其实是一群穿着漂亮洋装的英国女人们坐在花园里，面前是精致三层点心瓷盘，里面装着三明治和水果塔，再配上一杯锡兰红茶。啧——得了，这优雅非凡的小资情调就出来了。
我也试着将茶具一一摆好，拿出最喜爱的瓷器，烤上一盘蛋糕，冲好一杯红茶。茶具闪闪、蛋糕香甜、红茶芬芳，一股浓郁的英式风情扑面而来，让人也忍不住举手投足间都变得优雅了起来。
"妈，这次的马芬烤的不错啊。”女儿的一句赞叹突然让我的英国梦惊醒。
我略感无奈，小资过后，我们也就还是四九城里那个会跳起来摘桑葚吃的北京孩子。
北京的下午茶虽然没有那么多礼仪，也简化了不少。但有时候关起门来，营造起气氛，把玩这小小情趣，家人其乐融融地坐在一起谈天说地，不也很是风雅吗？
英式马芬
材料：低筋面粉440g、白砂糖200g、黄油200g、鸡蛋4个、牛奶160m1、泡打粉4t、盐适量、酒渍葡萄干60g（以上材料可以做直径6cm的英式马芬约12个）
准备工作：葡萄干泡在朗姆酒里约三天。低粉和泡打粉混合均匀后，过筛两遍备用。黄油软化。烤箱预热至180度
英式马芬的做法
1、将黄油搅打成乳霜状。
2、将白砂糖分2-3次加入。
3、将黄油搅拌成奶白色。
4、加入盐，打碎的鸡蛋分成2-3次加入进去混合均匀。
5、将面粉的一半加进去，用橡皮刮刀混合均匀。
6、加入一半牛奶混合均匀。
7、剩余的粉末和牛奶分别加入进去，混合均匀。
8、加入酒渍葡萄干。
9、搅拌面糊非常柔和为止。
10、将面糊放入纸杯中。
11、面糊放到大约7分满。
12、用180度烘烤25分钟，烤出的蛋糕出现黄褐色即可。
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