凤梨爽
原料
细砂糖150克，靓琼脂25克，新鲜菠萝肉或罐装菠萝肉1杯，吉土粉1汤匙，菠萝味香油少许。
凤梨爽的做法
①鲜菠萝肉用稀盐水冲片刻，取出盛干。
②菠萝肉用搅拌机搅至浆状。
③琼脂冲净，切成碎条，用5/2杯水把琼脂煮溶，拌入糖。
④把琼脂离火约10分钟，原煲放入清水中（浸水不要过多，否则水会流入）。
⑤把吉士粉和半份菠萝浆搅拌至匀，倒入琼脂水中拌匀，随即倒入碟内，等凝固，置放雪柜内，待冻。
⑥罐装菠萝汁雪冻。
⑦把⑤的材料取出，切成细粒，平均倒入玻璃碗内或杯子内。
⑧每份菠萝大菜粒内，再倒入适量的菠萝浆和菠萝汁，洒少许香油，可插入一把小伞以作装饰。
菠萝果实汁液丰富，酸甜可口。含有丰富的果糖、葡萄糖、枸橼酸、苹果酸和酒石酸、柠檬酸，含有维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、磷、铁、钾等元素，还含有蛋白质、脂肪及...[更多]