土豆擦擦的做法
看到这期舌尖上的中国中有一道美食是"土豆擦擦”看到这个菜就想起了我国北方广大地区的糊塌子了。只是用的料不是很一样，这个菜我听老人说，是以前物质不是很丰富，再加上粮食是定量的，也就是粮食不像现在这样随便买，于是就产生了这样的一道美食，菜占很大比例，只有一点点粮食。北方一般是用萝卜、西葫芦等做。条件好的就放上鸡蛋。做出来也是很不错的。*是用土豆来做，我想也是由于地域的差别吧，很早以前*的蔬菜比较少土豆是大量的，当地的聪明人就用土豆来做了。现在好了，随着科学技术的发展，*也能种出各类蔬菜了。但是通过这个菜让我想起了无论什么时候粮食都是太重要了，特别像我们这么多人口的一个大国，可耕种的土地又那么少。目前还主要是靠天吃饭。一但老天不作美那收成就是个问题了。真是手中有粮心中不慌呀。我们要爱惜每一粒粮食。
做这个菜时我想土豆在西方那是和黄油搭配的，应该是很配的吧，所以我选择了用黄油来煎这个。
土豆擦擦
主要食材：土豆270克、面粉30克、黄油15克。
辅料：盐适量、黑胡椒粉适量、小葱适量
土豆擦擦的做法
1、先将土豆去皮
2、再将土豆擦成丝
3、将擦好的土豆丝泡在水中，这一步主要是去掉一些淀粉。
4、将泡好的土豆捞到了一盆中。
5、然后加入黑胡椒粉
6、加入适量的盐
7、再加入小葱
8、加入一个蛋黄和面粉
9、这时就可以搅拌均匀
10、取黄油15克放到煎锅中。
11、当黄油溶化后就可以把土豆丝入锅，摊平。
12、煎到两面金黄就成功了。
把煎好的土豆擦擦解刀入盘。
放入黄油煎的土豆擦擦还是不错的。加上黑胡椒的香味很好吃。这道菜充分显示了中国百姓在生活不富裕的状况下，开动脑筋想出了在现有的条件下通过智慧做出一样能够代代相传的美食。
健康饮食网小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻