春桃献寿的做法

明天是老妈生日，除了订好的生日蛋糕，还折腾了一锅【寿桃】。传说西王母娘娘做寿，设蟠桃会款待各路神仙，所以一般习俗用桃来做庆寿的物品。取"春桃献寿”之意，给老妈带去，心意满满的哦~~~

如果用菠菜或者苜蓿榨汁儿，搀到面粉里，再捏个叶子就更像了，随手薅了几片家养的桂花叶子摆了摆，倒也有模有样的~~~

春桃献寿

主料：面粉、安琪酵母、橄榄油、白糖、清水

馅料：自制豆沙、玫瑰酱、糖渍橙皮

配料：食用色素（红色）

春桃献寿的做法

一、发面

1、普通面粉，加入一大勺橄榄油。

2、安琪酵母用温水和开，分次加入面粉中。

3、再分次倒入牛奶，将面粉搅拌成雪花状。

4、揉到一起，放到温暖处饧发2个小时。

二、饧发好的面团，体积发至两倍大，用手拉开面团，*呈蜂窝状。

三、将面团反复揉匀，排气，然后搓成长条，切成等分的剂子。

四、压扁。

五、擀成薄厚均匀的圆片。（不要太薄）

六、【馅料】：豆沙+玫瑰酱2大勺+糖渍橙皮碎。

七、搅拌均匀。

八、将馅料纳入面皮中。

九、收口。

十、翻过来，收口朝下，用双手搓成圆形。

十一、再在顶部搓出一个桃尖。

十二、用刀背压出桃子侧面的褶子。

十三、依次做好所有的面桃。

十四、食用色素滴3滴到碗中，用少许清水稀释。准备一把新牙刷。

十五、牙刷蘸一点食用红色素水，对准寿桃，用筷子从牙刷下面向上拨打牙刷，让牙刷上的色素反弹到寿桃上。（注意不要蘸太多，太多就会大滴的色素水滴到寿桃上，造成上色不均）

十六、再次饧发10分钟（二次发酵），锅里坐凉水，将寿桃摆入蒸锅中。

十七、盖上锅盖，大火15——20分钟。

十八、关火，焖2分钟，揭盖，胖乎乎的寿桃就蒸好了。

粉嘟嘟，大大的水蜜桃，想啃一口不？

拿这个做寿礼，比其他高大上的礼品可显得有心意多啦！

介个寿桃看起来难，其实做起来不算太难，只要会蒸馒头的煮妇都弄的来~~

1、寿桃入锅蒸的时候，摆放要留有空隙，因为在蒸的时候面团体积会增大，蒸熟后容易粘连在一起。

2、蒸锅里要垫上笼布或者竹（草）篦子，防沾。

3、发酵好的面团要反复揉匀，面团揉得越细腻，做出的馒头就越光滑。

4、寿桃蒸好后，揭盖的时候要注意，不要将水滴到寿桃表面，一滴一个坑啊~~~