啤酒早餐面包的做法

平时我很喜欢烤制一些面包用来当早餐，搭配一杯牛奶或豆浆，一份水果或是蔬菜，就是一顿营养丰富且均衡的早餐。

这次我考了啤酒面包，虽然有酒加入其中，但做出来的面包不但没有酒味，而且味道特别好，内部组织蓬松细腻，口感一级棒。

啤酒是很常见的一种酒饮，是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、维生素及钙、磷等物质。有"液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。

啤酒早餐面包

材料：低筋面粉300克、高筋面粉180克、砂糖90克、盐5克、干酵母8克、鸡蛋一个、橄榄油30克、啤酒100克、牛奶90克、黄油30克

馅料：葡萄干100克

啤酒早餐面包的做法

1、将面包材料除橄榄油和黄油外按先液体，再粉类的顺序放进面包桶里起动揉面程序，让面包机自动揉面10分钟，暂停面包机，加入黄油，然后再次启动面包机，让面包机自动揉面。揉面一个程许后，再起动揉一个程许，也就是揉两次面团。揉好的面进行第一次发酵，发酵时间为一个小时。发酵完成后，面团涨至面包桶的8分满。

2、葡萄干用水浸泡，然后洗净备用

3、把发酵好的面团取出，轻压排气，分割成4等份，滚圆后放一边松弛30分钟

4、擀开成长方形铺上葡萄干，然后将面团卷起成圆柱形，放入烤盘进烤箱起动发酵程序，温度调成32度，发酵1小时至原体积的2倍大。

5、取出烤盘，在面团上刷上一层蛋液，再深割两道割口

6、烤箱预热170度预热，放第二层，上下火烘烤35分钟(中途表面上色后加盖锡纸，以防止表面上色太深)烤好后取出放凉后放保鲜袋保存，吃的时候切成片吃即可。

吃早餐有益身体健康，这是大家都知道的常识，长年不吃早餐，不仅容易患胃病，胆结石，上午工作效率低，提前衰老，还容易因为午餐和晚餐食欲过旺而发生肥胖。但是，在上班的日子里，早上一般时间比较紧张，所以在休息的日子里，我们就自已动手做一些面包呀，餐包呀这些食物，让我们在上班的日子，加上一份水果，一杯牛奶，就成了一顿营养丰富的早餐。

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