烤排骨杂蔬的做法

中秋节那晚，一帮亲朋好友过来家里楼顶烧烤，腌了N多的排骨和鸡翅，最后剩了一些第二天用烤箱烤来吃。

这次的排骨用的是咖喱烤肉料腌的，味道非常棒，以前烤排骨感觉挺难熟的，到烤熟了又太干了，要用锡纸包起来烤的话我又嫌麻烦。这次我改了一下做法，把排骨和南瓜、西葫芦先在平底锅煎到5分熟左右，再放进烤箱烤10多分钟，这样烤出来的排骨很鲜嫩，美味。垫在排骨下面的南瓜吸收了排骨的酱汁非常美味，西葫芦倒是不怎么入味，下次我就索性全部用南瓜算了。

以往烤肉、烤排骨什么的都是放在烤网上，下面还要放个烤盘去接汁，又或者放在铺了锡纸的烤盘上，烤完再用碟子去装。这次，我直接把材料放进耐高温的容器里，烤完直接用这个容器上菜，很方便，清洗起来也方便简单多了，不用洗一大堆的东西。

先煎后烤的排骨更鲜嫩多汁--烤排骨杂蔬

材料：排骨约600克，南瓜300克（切块），西葫芦150克（切块）（排骨提前用烤肉料腌拌入味，建议最少腌6小时以上）蜂蜜水适量：蜂蜜与白醋以2:1的比例调成。

烤排骨杂蔬的做法：

1、平底锅刷一层薄油，放进排骨、南瓜、西葫芦，中火煎；

2、排骨、南瓜、西葫芦煎至一面金黄，翻面同样煎至金黄；

3、把南瓜、西葫芦放进耐热容器，洒一层薄盐；

4、把排骨铺在南瓜、西葫芦上面；

5、放进预热200度的烤箱，中层，上下火，10分钟；

6、中间取出，把排骨的底面各刷蜂蜜水一次；

7：烤了10分钟以后，把烤网移到上层，只开上火，烤3分钟；

8、把排骨翻面后再烤2分钟即可。

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