馒头干扁缩水怎么做

馒头干扁缩水怎么做

蒸好的馒头打开蒸笼却是缩水的状态，而且也没有弹性，吃起来乾乾硬硬，表面更是干皱

原因：发酵不足

因为发酵的时间不足，因此面团组织无法顺利膨胀，在蒸的过程中虽有膨胀

但却内部组织支撑力不够，反而萎缩干扁，口感也因此变得较为干硬

解决方式：增加发酵时间或增加酵母粉数量