全麦芝士熔岩面包的做法

这款爆浆面包许多人都做过吧，面包在烤箱进行烤制时，那芝士如熔岩似的喷薄爆发，场景实属壮观，应该就是这面包的亮点啦，如还没有做，但又心中长草的亲们，告诉你们，一定要做做，而且在烤制过程中切记要观察烤箱内部状况，真是一大美景哦~~

全麦芝士熔岩面包

原料：高筋面粉240克、全麦面粉60克、水190克、盐4克、糖15克、奶粉15克、酵母3克、黄油20克

馅料：马苏里拉奶酪200克、培根4片

全麦芝士熔岩面包的做法

1、面团材料除黄油外按先液体后粉类秩序放入面包机桶内

2、选择和面程序20分钟，揉至扩展

3、再加入黄油，继续和面程序20分钟，揉到能拉出较薄膜的完全阶段

4、和面完成后，面团放面包机桶内进行基础发酵

5、发酵过程中准备馅料:培根稍煎下

6、切小片，和马苏里拉奶酪块混均匀待用

7、发酵至原来两倍大

8、将面团均分8份。将面团逐个排气滚圆松弛20分钟

9、取一个面团，擀成圆形

10、将马苏里拉奶酪包在里面，捏紧收口

11、收口向下放置

12、完成另外七个，排放在烤盘中

13、温暖湿润的地方二次发酵。发到两倍大，表面筛面粉

14、先用剪刀剪出十字的口子。用手外拉剪开的四角，使口子张开变大

15、220℃预热好烤箱。面包放入时烤箱喷水制造蒸汽（如果不想造蒸汽就直接烘烤）。中层，转190℃，烤25分钟

16、烤制完成

在烤箱中爆浆的芝士，果然像熔岩爆发一样