黑裸麦奶酥面包的做法

黑裸麦粉是由黑裸麦与大豆粉、大豆碎、亚麻籽、葵花籽、燕麦粉等合成的。研磨而成，因为它富含粗纤维及多种果仁，所以营养丰富、麦香十足，所以用途广泛,可以用于制作面包、蛋糕、饼干等中西式糕点。使用时按主粉的20%--30%添加。这款面包又了香酥粒，所以成品口感更香酥美味。

黑裸麦奶酥面包

食材：高粉420克、黑裸麦加全麦粉130克、鸡蛋1个、炼乳80克、牛奶220克、糖2大勺、盐半小勺、酵母2小勺、水适量、色拉油2大勺

奶酥材料：黄油20克、砂糖适量、面包糠适量

黑裸麦奶酥面包的做法

1、先将色拉油以外的所有材料放入面包机，启动揉面程序，揉30分钟，揉出有些粗糙的膜，再加入色拉油，揉20分钟，至揉出薄而韧的手套膜。

2、盖上盖子进行一次发酵，时间因室温有所不同，约发到两倍大即可。

3、取出面团，分割滚圆，平均分成12等份。

4、擀成成圆型，再卷成橄榄状。放入纸模。亦可做成圆形放入纸杯。

5、烤箱设置成低温发酵状态，进行二次发酵。约一小时。

6、这期间可以制作香酥粒：将黄油分割成小块，不必解冻，加入面包糠和砂糖，搓成颗粒状即可。没有面包糠可以直接用低粉。用不完的可以冷冻下次使用。

7、发酵好的面包坯取出刷蛋液。

8、上面洒香酥粒。

9、烤箱预热180度，烤35分钟左右即可。上色过重可以盖锡纸。