芋头炖鲫鱼的做法

菜系及功效：保健食谱

芋头炖鲫鱼

原料：鲜芋头300克，鲫鱼400克，姜末15克，葱花15克，精盐1.5克，香菜15克，味精0.5克，食用油30克，胡椒粉0.5克，酱油10克。

芋头炖鲫鱼的做法

将芋头洗净去皮切成块状，鲫鱼去内脏，锅烧热加入食油后放入姜末、葱花，再将芋头、鲫鱼入锅内加水500毫升，沸后入精盐、味精、香菜，入味熟后起锅备用。

用法：食用。

主治：虚劳、术后刀口不愈合、皮肤溃疡。

芋头营养分析

营养成分：每100克芋头中，含水分78.6克，蛋白质2.2克，脂肪0.2克，灰分0.8克，碳水化合物17.8克，粗纤维1.8克，胡萝卜素160微克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.05毫克，抗坏血酸6毫克，钙36毫克钾378毫克，钠33.1毫克，，镁23毫克，磷55毫克，铁1克，锰0.3毫克，锌0.49毫克，铜0.37毫克，硒1.45微克，尼克酸0.7毫克。

药用功效：软坚散结，解毒消疬，健脾和胃，生肌止痛。主治淋巴结核、无名肿毒、胃炎、癌症、肾炎、便秘、烫火伤、牛皮癣、蜂螯虫咬伤、子宫脱垂、小儿肛脱等。

饮食禁忌：

芋生食有小毒，麻舌，芋的黏液中含有皂角甙，能刺激皮肤发痒。遇此情况，可在火上烤一烤，或用生姜擦一下，即可消除。芋不可生食，以免刺激咽喉不适，而且熟芋不可一次多食，否则可引起腹胀。

芋头忌与香蕉同食

健康饮食网小提示

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