蒸魔芋片的做法

菜系及功效：食疗食谱

蒸魔芋片

原料：鲜魔芋.500克，精盐2克，味精0.5克，葱花10克，姜丝5克。

蒸魔芋片的做法

将采挖出来的魔芋，除去球茎上的根及小球，盛入箩筐内，置于流水中，用木棍装上横木，不断搅拌摩擦，除去黑皮，然后用竹刀刮净黑皮，切成3厘米见方的魔芋片，立即投入水中浸泡2_3天，使生物碱溶解于水中，以免中毒。浸泡时，每天换水2～3次，浸泡后及时用旺炭火烘烤，烤至三四成干后，取出晒成干片；将干魔芋片蒸熟后，再将其切成条状片，加入精盐、味精、葱花、姜丝，拌匀即可。

用法：食用。

主治：心脑血管疾病

荸荠营养分析

营养成分：每100克荸荠果实中，含水分83.6克，蛋白质1.2克，脂肪o。2克，灰分0.8克，碳水化合物13.5克，粗纤维1.1克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.02毫克，钙4毫克，抗坏血酸7毫克，钾306毫克，钠15.7毫克，磷44毫克，镁12毫克，铁0.6毫克，锰0.11毫克，锌0.34毫克，铜0.07毫克，硒0.7微克，尼克酸0.7毫克。

药用功效：荸荠甘寒，含黏液质，有清肺止咳，生津化痰的作用，常用于治疗肺热咳嗽或热病人里咯吐黄黏脓痰等症状。荸荠内含有粗蛋白、淀粉、粗脂肪，能促进大肠蠕动，有润肠通便功效，对治疗便秘有一定效果，也可消痞积。荸荠质嫩多液，发热疾病引起的口渴及糖尿病、老年性口干症，用之有一定的作用。荸荠水煎汤能利尿通淋，可治疗尿路感染及淋症等。荸荠所含荸荠应对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌等均有抑制作用，可抑制流脑、流感病毒，预防流脑及流感的传播。

饮食禁忌：脾胃虚寒者少吃，吃时洗净，小心染上姜片虫病。

适合人群：是大众食品。儿童和发烧病人最宜食用。

健康饮食网小提示

魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养