豉香虎皮辣椒的做法
六个辣椒一盘菜，辣椒当仁不让做主角的菜虎皮辣椒全国人民都知道，这菜徽州也有叫"辣椒瘪”，是不是很形象呢？
春天祛湿气是首当要事，尤在广东，春天是从里湿到外，大多数广人不嗜辣，祛湿么有赤小豆扁豆薏米各种汤粥水。其实我觉得吧吃点辣也能祛湿气的，想想在贵州四川湖南有嗜辣的习惯很大原因也是因为山区潮湿阴冷，需要多吃点辣椒来达到除风发汗，行痰除湿的目的。
我跟牛都还挺爱吃辣的那一口，就是不太爱把青椒塞进嘴巴，尤其是那种不辣的辣椒还炒得偏生的，受不了那股青生气，柿子椒的青生气尤其重。当然我没有牛同学那么较真，一丝一缕都介意
这个虎皮椒，嫁做湖南媳妇这么多年，我做了又做，开始只是做给懒龙吃，我只吃一点配料豆豉，后来慢慢我会撕上半个来吃。不过做过多次后发现这种有点皱皱的青椒（不是那种皱皱薄皮的云南辣椒，是两湖地区的，最近正上市，市场还挺多的）做来最好吃，它比一般青尖椒有辣味烧入味之后没有什么青生气，因为现在很多时候买到的大棚尖椒一点都没辣味，这是我个人爱好啦，你也可以用尖椒来做。这个辣度我现在一顿能吃两个～
豉香虎皮辣椒
主料：皱辣椒六个，豆豉一把，调料：盐，糖，生抽。
豉香虎皮辣椒的做法
1.辣椒用暗力将辣椒蒂先推进去再拔出来，这样就连子带芯一起去掉了。
2.锅里不要放油！！干锅把辣椒放入，小火干烙
3.用锅铲不停地按压辣椒，使之均匀接触锅底，等一面煎出虎皮后再翻另一面直到辣椒水汽煸尽两面都已经煎黄后再放入油，可以只放平时炒菜的一半即可。
4.放入豆豉，加入生抽，盐，糖还有两三勺水，盖上小火焖一会，翻个面再入入味即可。
这种办法做的虎皮辣椒比较省油，是几年前看央视的省钱大比拼学来的，很好不用很多油慢慢煎来让辣椒脱水了，既省油也健康。
健康饮食网小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
辣椒和小虾能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
近年来，在日本和韩国这样的国家之所以刮辣椒风，是因为日本医学界有研究认为，在食品中加入辣椒可以提高人体的新陈代谢，加快热量消耗，达到...[更多]