豉香平子鱼的做法
绝对火爆滴---豉香平子鱼
今天开始说话算话，弃烤箱上明火！话说上周还真做了不少好吃的，看哪个都不错，先传哪一个还有点犯难呢。给某只小猫透露过有鱼吃，呵呵，就上这道火爆滴~~~豉香平子鱼吧。
在我的家乡---塘沽区渤海湾，一直有这样一种说法：一平二*比目。一平就是平子鱼，二快是快鱼，三比目则是比目鱼。百度了一下：平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼。因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾。它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。怎么样？足以看出平鱼的地位了吧！
昨天去公婆家，婆婆对我说，俺家老爷子吃鱼吃的满脸通红，大汗淋漓！哈哈哈，这就是俺家公公，只要是鱼，怎么地都得吃！
豉香平子鱼
原料：平子鱼3条、葱姜蒜、
调味料：李锦记风味豆豉酱3汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、糖1汤匙
豉香平子鱼做法
1、平子鱼去内脏、腮，洗净，两侧分别斜切两刀；葱切段，姜蒜切片。
2、锅内坐油，将鱼煸至两面微黄起锅备用。
3、锅内重新坐油，下入姜、蒜片爆香后，加入李锦记风味豆豉酱炒出红油。
4、放入煸好的鱼，调入蚝油、生抽、糖，加入葱段和适量的水末过食材。
5、大火烧开后改中火稍炖十五分钟，再改大火将汤汁尽量收干，起锅装盘即可。
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