巧克力豆饼干的做法

趣多多吃得人很多了，而且也很贵了。今天这个饼干吃过的人都说好吃，比趣多多好吃N倍拉。而且趣多多冒似也有氢化油，代可可脂之类的东东吧。方子来自于《专业烘焙》有改动哈。

巧克力豆饼干

原料：黄油60克，红糖25克，白糖25克，盐1克，鸡蛋30克，低筋面粉100克，苏打粉0.8克，水10克，巧克力豆100克

尺寸：5厘米左右（烤后还会膨胀）

份量：16块

成品重量：320克左右

烤箱温度：180度

时间：15分钟左右

成本：（代脂巧克力）10.5元左右或者（可可脂巧克力）16.5元左右

巧克力豆饼干做法

1，红糖过筛，加入白糖，加入软化的黄油和盐，放入无水无油的容器中

2，用电动打蛋器打发后，分三至五次加入室温下的鸡蛋液打发

3，再分两次加入水打发

4，打发好的样子

5，低粉和苏打粉混合过筛后，倒入打发好的黄油中

6，搅拌均匀，加入巧克力豆（不要看巧克力豆份量多，搅拌一下就看不见了）

7，用小勺子放入烤盘中，两块饼干之间隔5厘米的距离，因为烤好会膨胀。家庭25升烤盘大约是两烤盘

8，上面再放一点巧克力豆装饰，烤箱180度中层，烤15分钟左右。放凉后食用。刚烤好的还有些软，但放凉后就很酥脆了。

飞雪有话说

1，黄油的打发温度不要低于20度。

2，鸡蛋也要在室温下放30分钟以上

3，巧克力豆烤好后，可能会有些融化，不要碰它，冷却后会自然凝固。

4，不太喜欢吃甜的，糖量还可以减少10克

健康饮食网小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢