拌茄泥的做法

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老的功能，而且还有清热解毒的作用。拌茄泥是一道家常菜肴，烹饪中不用过油，配上浓郁的蒜香，非常健康， 下面小编就和大家分享家常拌茄泥的做法。

拌茄泥

原料：茄子500克，蒜茸10克，芝麻酱8克，精盐2克，麻油5克，老抽8克，醋7克，砂糖5克，芫荽2根（切茸）。

拌茄泥的做法

1、将茄子切去蒂托，纵切成1厘米厚的茄片。

2、洗净沥干，放碗中。

3、上锅隔水蒸约15分钟。

4、把芝麻酱、盐、麻油、老抽、醋、砂糖、蒜茸混合。

5、放入蒸好的茄子上，用筷子搅拌均匀。

6、撒上芫荽茸，即可食。

美食特色

此菜茄香而口味独特。

茄子选购技巧

1:看外观。好的茄子开起来粗细均匀，没有斑点或裂口。尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一，有很多褶皱的茄子不要买，这些都已经放置很长时间了。

2:摸一摸茄子。摸起来软硬适中的茄子比较好，很硬的说明有些老了。

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。