拌三丝的做法

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一。

拌三丝

原料：鸡脯肉100克，水发粉丝50克，柿子椒2个，料酒1汤匙，鲜姜2片，精盐1汤匙半，白糖半汤匙，香油1汤匙，味精少许。

拌三丝的做法

1、取一锅加适量水，置火上煮开，将鸡脯肉清洗干净后放入开水中。

2、然后加入料酒、精盐（半汤匙）、姜片，加锅盖煮开5分钟即可，捞出鸡肉。

3、待晾凉后切成寸半长的细丝，放盘内。

4、将水发粉丝放开水锅内煮熟，捞出沥水，晾凉，切成寸半长的段与鸡丝同放一盘内。

5、柿子椒去蒂和籽，清洗干净，放开水锅中烫熟（不宜太烂），捞出沥水，晾凉，切成细丝，放鸡丝盘内。

6、然后加入精盐、白糖腌10分钟。

7、最后加入香油、味精拌匀即可食用。

特点：色美味鲜，清淡爽口。