三色锦的做法

甜椒一直都是儿子最喜欢吃的蔬菜

鸡蛋含有丰富的优质蛋白

两个鸡蛋相当于3两鱼或者瘦肉的蛋白质

而且鸡蛋蛋白质的消化率

在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的

芹菜除了平日里大家都知道的降压降脂

还有补锌补铁补钙之功效

这甜椒芹菜鸡蛋花

营养丰富，味道鲜美

颜色也是赏心悦目

美味如此简单——三色锦

原料：鸡蛋两个、豌豆芡粉1小勺，水1勺，醋2小勺，盐1小勺

三色锦的做法

1.准备一个碗放入豌豆芡粉1小勺，水1勺，醋2小勺，盐1小勺调匀后备用。

2.鸡蛋两个，加入盐1小勺，然后用筷子搅打均匀。甜椒切成小丁，芹菜去除绿叶，切成小节备用。锅里放入适量菜籽油，烧至5成油温，倒入打散的鸡蛋液。

3.用锅铲快速翻炒蛋液，使其成为鸡蛋花。

4.加入甜椒丁翻炒均匀。

5.加入芹菜节快速翻炒均匀。

6.将兑好的调料芡汁倒入快速翻炒均匀后即可起锅。

美食小提示

1.调制蛋液的时候加少量的水，顺着一个方向搅打均匀，这样炒出来的蛋花颜色均匀，质地松软。非常好吃

2.调料汁要先兑好备用，以免鸡蛋花炒制时间过久。影响成菜的色泽和口感

3.炒鸡蛋的时候稍微加些醋，不但鸡蛋的味道变得更鲜美了，而且从医学的角度上讲，醋是软化血管的，有降低血压和血脂的作用。

健康饮食网小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用