南瓜羊肝的做法

菜系及功效：夜盲症食谱 白内障食谱

南瓜羊肝

原料：南瓜300克，羊肝300克。

南瓜羊肝的做法

南瓜去皮、切块，羊肝切细条同入锅，加水1000毫升，煮30分钟，瓜熟后加入香菜末30克、胡椒粉2克、精盐1克、味精1克、葱末15克，调匀即可备用。

用法：食用。

主治：夜盲症、白内障早期。

南瓜营养分析

营养成分：每100克南瓜新鲜果肉中，含水分93.5克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，灰分0.5克，碳水化合物4.5克，粗纤维0.8克，钾145毫克，钠0.8毫克，钙15毫克，磷24毫克，镁8毫克，铁0.5毫克，锰0.08毫克，锌0.14毫克，铜0。03毫克，硒0.46微克，胡萝r、素0.89毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，抗坏血酸8毫克，尼克酸0.5毫克。

药用功效：南瓜性味甘、温；有补中益气，平喘，消炎，祛痛，杀虫，解毒，降糖止渴的功效。主治脾胃虚弱、糖尿病、蛔虫症、绦虫症、哮喘、肺痈、疮疡、癌症。

食用宜忌：南瓜是一种密闭的球形或条形果实，里面有含糖量较高的瓜瓤，若保管不善，时间长了，瓜瓤就要进行无氧酵解，产生酒精，这种化学变化很难发现，吃后易引起中毒。中毒表现为头晕、瞌睡、全身疲软，严重的还会上吐下泻。因此，吃久存的老南瓜时要认真检查。表皮烂了的、或切开后有异味，如散发出酒精味等，说明已变质，不能食用。疮、疔、疖、肿者忌食南瓜。

健康饮食网小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用