【午餐吃什么菜】午餐吃什么菜谱好,10道午餐菜谱让你吃不停

每到中午，常有人问午餐吃什么，每天吃的东西总是千篇一律的，总而言之提不起精神来啊，真想让中午的食物变得丰富多彩，让人吃不腻，那么，午餐吃什么菜谱好呢？请看下面10道午餐菜谱让你吃不停，让你告别午饭吃什么好的忧愁。

我家的菜通常都是比较清淡的家常菜，一般有鱼有肉，油盐酱醋茶才是生活本来的样子。

午餐菜谱一：清蒸带鱼

1.带鱼洗净充分沥干，加料酒，盐和黑胡椒拌匀腌制15分钟以上。

2.带鱼摆盘后上开水锅蒸7-8分钟。

3.蒸好后倒去碗里的汤汁，浇上生抽，撒上葱花，再淋上热油。

小提示：带鱼比较腥，要处理和清洗的很干净，蒸出来的水也比较腥，所以要倒掉。

午餐菜谱二：花生大骨汤

1.骨头洗净入冷水锅煮开转中火煮10分钟左右，去尽血水。

2.煮好的骨头用温水冲洗干净，入锅加满温水和姜片煮开转小火炖1小时候左右。

3.花生洗净和泡发的木耳一起入锅炖半小时左右。

4.出锅前15分钟调入盐，出锅时撒入葱花。

小提示：焯水时要多煮一会，血水去净后再煮才不会有浮沫。冲洗时也要仔细，把浮沫和杂质都冲干净，汤才会干净清爽。用温水可以不让肉质变柴。汤里的辅料可以根据自己喜好更换。煮的越久汤色越白。

午餐菜谱三：什蔬炒虾仁

1.虾仁洗净充分沥干，加料酒，盐和黑胡椒，一点蛋清或一点淀粉抓到起泡腌制15分钟左右。

2.油锅烧热，倒入虾仁滑炒至变色马上盛出。

3.锅内继续倒入油烧热，倒入玉米粒，胡萝卜丁和荷兰豆丁炒至断生，并加盐调味。

4.虾仁重新入锅炒匀，并加少许糖调味。

小提示：新鲜基围虾现剥的虾仁口感更好，腌制和炒制时间是虾仁嫩滑的关键，腌制的时候一定要抓到发粘起泡，炒的时间也尽量要短。

午餐菜谱四：白灼菜心

1.锅内水加1-2茶匙盐烧开。

2.倒入菜心后马上关火，用余温把菜心烫熟。

3.烫好的菜心码在盘子里，浇上生抽，再淋上热油即可。

小提示：菜心很嫩，很容易烫熟，所以入锅就能关火，如果煮久了，颜色就焉了，也不那么饱满了。加盐可以让菜心有一定的味道，也能保持颜色的碧绿。

午餐菜谱五：油炸臭豆腐

1.臭豆腐切小块，用厨房吸干表面的水份。

2.入油锅炸至浅金色后捞出。

3.油锅升温后，重新入锅复炸至金黄色后捞出，用厨房纸吸干多余油份。

4.黄豆酱和蕃茄酱1：1，再加少许蜂蜜或糖调成蘸酱。

小提示：炸两次会更脆，趁热吃味道更佳，蘸料可以根据自己的口味来调。

午餐菜谱六、：孜然韭菜

1.韭菜洗净沥干水份切段。

2.铸铁煎锅加油烧热，倒入韭菜翻炒至断生，加盐和孜然粉炒匀即可。

小提示：我们都很喜欢吃烧烤店的韭菜，所以我回来自己琢磨着做了，想要有烧烤的味道，所以用了铸铁的煎锅，油也比平常炒菜略多。高温多油快炒，做出来的味道挺不错，很受欢迎。

午餐菜谱七：香煎鲳鱼

1.鲳鱼洗净充分沥干，鱼身划花刀，用盐和一点黑胡椒里外抹匀，再里外拍上料酒腌制15分钟以上。

2.不粘油锅烧热，下入鲳鱼煎至两面金黄。

3.出锅后可以撒些椒盐或孜然粉这些。

小提示：如果没有不粘锅，鱼身轻拍一层淀粉，用普通锅煎可以防粘。

午餐菜谱八：蕃茄炒鸡蛋

1.鸡蛋加一点点水充分打散。

2.油锅烧热转中小火，倒入蛋液炒至快要完全凝固时关火盛出。

3.锅内重新加油烧热，倒入蕃茄丁炒成泥，加盐和糖调味。

4.鸡蛋重新入锅炒匀，出锅前撒入葱花。

小提示：鸡蛋加一点点水可以更嫩，炒鸡蛋时候火不要太大，也不要等完全凝固再关火，这样鸡蛋会比较嫩，颜色也比较好看。蕃茄要选熟一些的，容易炒成泥。

午餐菜谱九：凉拌黄瓜

1.黄瓜用刨刀刨成长条的薄片摆盘。

2.麻油，生抽，醋，豆豉辣酱，盐和糖调成味汁浇到黄瓜上即可。

小提示：这个其实是早餐剩下的，做法很快手，因为是现做现吃的，所以黄瓜刨成薄片更容易入味。

午餐菜谱十：腌笃鲜

1.排骨和咸肉一起焯水后用温水洗净。

2.入锅加足量的温水和姜片煮开转小火炖1小时候左右。

3.竹笋切段和百叶结一起焯水后洗净。

4.倒入锅内煮半小时左右，出锅前15分钟调入盐，出锅撒葱花。

小提示：用咸排和咸肉都可以，但最好不要用冬笋代替竹笋，鲜嫩的竹笋吸收了汤的咸鲜味后味道非常好。咸肉有一定的咸味，调味时候不要调的太咸。