快手无敌可可蛋糕
年底心情长草,没头没脑的各种忙,做东西就喜欢简单快手，省时好味才是硬道理。
这个配方整体口感湿润柔软，带着巧克力香，有时间可以试一试，没时间更要试一试，从备料到放进烤箱不用10分钟就能搞定，唯一的难度就是不要搅拌过度，超级新手也可以完全胜任。
不过要实事求是的讲，这是可可风味的快速蛋糕。请不要跟戚风蛋糕比柔软，也不要跟巧克力慕斯比浓郁，想要增加口味可以加上一层巧克力酱，冷藏后蛋糕体味道更好，值得动手做一做。
快手无敌可可蛋糕
原料：
A：中筋面粉180g,法芙娜可可粉25g,太古细砂糖110g,天然海盐2.5m1,Rumford小苏打5m1
B:咖啡液130g,水100g,玉米油75g,白醋10m1,香草精5m1
可可蛋糕的做法
1.预热烤箱180℃10分钟，烤盘插到烤箱中层。
2.8寸圆形活底模具底部垫油纸。
3.将原料A混合均匀。
4.将原料B混合均匀。
5.将干湿料用刮刀混合均匀，不要过度搅拌。
6.将原料倒入模具中，放入烤箱中层，180摄氏度30-35分钟（插入牙签没有粘连即可）。
美食小提示
1.关于模具，我用的是8寸圆形活底模具，蛋糕液量不多，烤好蛋糕厚度在4m,但是用这个温度烤出的蛋糕湿润柔软，如果用其他大小的模具，烤制的时间要适当增减。
2.关于脱模，蛋糕刚烤好的时候，不要着急脱模，因为蛋糕体很软，强行脱模容易折断，建议放置10分钟左右，蛋糕体冷却一些再进行操作。
3.关于咖啡液，我用的是i11y中度烘焙的咖啡豆，用美式咖啡壶煮的，用了咖啡粉20g,水加了到咖啡壶指示的水位上线。如果用意式咖啡壶煮的，可以加入30g咖啡液，200g水。
4..如果想要装饰一下增加口感，可以在冷却后的蛋糕上，加上一层巧克力酱,做法如下
原料：法芙娜巧克力（加勒比66%）120g,总统淡奶油100g，总统无盐黄油32g
做法：将淡奶油加热至沸腾前离火，加入切碎的巧克力，轻拌至巧克力融化，最后加入黄油用余温彻底融化，放凉后备用。
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