卡布奇诺可可蛋糕的做法

说回蛋糕，其实这个蛋糕跟卡布奇诺并没有太大关系啦。

卡布奇诺本来是一种奶泡咖啡，因特浓咖啡顶着白白的奶泡而著称。

而这个蛋糕因为下面的可可蛋糕顶着上面的芝士层，与卡布奇诺咖啡外形同出一辙。

故而才也叫做卡布奇诺，其实她不含有一点咖啡成分哟。

而卡布奇诺Cappuccino，因为其谐音又被称为"加倍情浓”

所以这个蛋糕也别名加倍情浓啦！

浓郁的可可+醇厚的芝士，当然=加倍情浓咯！

卡布奇诺可可蛋糕

A:奶油奶酪：206g，细砂糖：28g鸡蛋：50g（约1个）香草精：数滴

B1:低筋粉150g；可可粉：20g；小苏打粉：3g；细砂糖：85g，盐：1g；

B2：水180g，植物油：55g；柠檬汁：11g；

卡布奇诺可可蛋糕的做法

1，奶油乳酪（creamcheese）用微波炉中火2分钟叮到软化。放入糖，用刮刀拌匀。再将蛋液一点点加入拌匀。（我很懒人将所有材料一起放入最后用手持料理机打匀了，如果是用刮刀建议蛋液还是打散之后再加入）

2，乳酪层的成品应该是柔滑的奶酱状态。

3，将B1中的可可粉，低筋粉和苏打粉混合过筛2次，防止结块同时也混合均匀。

4，将砂糖放入搅拌均匀；

5，再放入盐，拌匀；

6，将B2的液体材料称量好待用。

7，将液体材料先略搅拌再倒入步骤5中的干性材料中，蛋抽搅拌均匀，到完全混合无干粉无颗粒即可；不要使劲搅拌导致面粉出筋哟。

8，将可可面糊倒入装好油纸杯的马芬模中，约7-8分满。

9，将步骤1中的奶酪糊轻轻倒入每个杯子的可可糊上部（我随便拉两个花，请无视）

10，烤箱预热200度，入炉后用实际温度170-180度左右烤约25分钟。

测试：我用一根掰直的曲别针插入蛋糕，不沾即可。

小苏打粉：又名苏打，食粉，糕点上通常用来调节酸碱度和作为膨发剂。他遇热会分解产生二氧化碳和水。很多巧克力点心配方中含有少许小苏打是为了平衡酸度。而配方液体中还有柠檬汁，柠檬汁为酸性，遇到小苏打加速中和，同时也起到平衡ph作用，同时也能提升独有的香味。

如果实在没有柠檬汁可以用米醋代替。

这个蛋糕不是像磅蛋糕那样坚实的口感，而是比较润的。很松软好吃。

乳酪层非常嫩滑，而可可蛋糕又非常浓郁。

是一个吃一个就会让人超级满足的蛋糕哦！