清汤浆水面的做法

浆水面，老早以前就在电视里看到过介绍，它的酸爽和营养一直诱惑着我，虽然看了浆水的制作方法觉得不是很难，但从来没做过的我也不知道什么样的算成功，所以没敢尝试。只到有一天和同事聊天，她说这次她妈妈来带来好多浆水，我问是做浆水面的浆水吗，她说是，嘿嘿，这下可找着主了，同事是甘肃人，所以浆水对她们来说是非常容易做而且是经常食用的美食，我得赶紧抓住这个机会找同事学做一下，没想到第二天她就给我带过来一大盒子做好的浆水，立马讨教吃法后晚上回家我就试验了一下，这东东用来煮面条，放在这三伏天儿吃真的是极其开胃呀！

浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。浆水面广泛流行于兰州、天水等地，而以兰州的最为考究，天水的最为味美。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。三伏盛暑，食之，不仅能解除疲劳，恢复体力，而且对高血压、肠胃病和泌尿病有一定的疗效。夏天的浆水，还常常当作预防中暑的清凉饮料，直接饮用。陇上气候干燥，土地含盐碱过多，所以常食味酸性凉的浆水，不但能中和碱性，而且还可以败火解暑，消炎降血压。夏日常食有利健康。

清汤浆水面

材料：浆水、韭菜、姜蒜、盐、辣椒酱

清汤浆水面的做法

1、热锅下油烧热

2、下入洗净的韭菜段炒至略软

3、加入盐捞出备用

4、锅中再放油下姜蒜末炒香

5、加入浆水，将做浆水的芹菜也一并放入

6、大火煮开

7、另起一锅将面条煮好

8、碗中放汤加入面条

9、最后加入韭菜和辣椒浆即可

小贴士

1、做浆水的引子芹菜非常的脆，所以做面条的时候可以一并放入煮

2、浆水本身带咸味儿，所以盐的加入按自己喜好来

3、配菜可以根据自己的喜好来选择

这碗面的特色关键是在汤，不需要加太多的调味品，更不需要放醋哈，吃的就是它本身的酸爽劲儿