水生植物为何不能生食

荸荠、菱角(青菱、红菱)均属水生植物，它们大都质白鲜脆、清凉爽口，并有清热解毒、开胃消食、化痰止咳等功效，但如生食此类水生植物，极易招致姜片虫病的发生。姜片虫是寄生在人体中的一种吸虫，通常在小肠内，靠吸盘作用，牢牢吸附在肠壁上，使肠黏膜发炎、出血、水月中、发育迟滞、智力减退；少数严重患者可囚虚脱导致死亡

姜片虫一般生长在水中，繁殖力极强，水生植物很容易被污染。因此，为防止患病，切忌生吃菱角、荸荠类水生植物；在水塘内采集芦笋时，也不要用嘴咬住芦笋。如果已患有姜片虫病，须及时到医院治疗。