老年女性营养特点

老年妇女各系统器官的功能已经发生了一些变化，但是个人情况不同，有些人变化不大。如消化系统口腔黏膜可能有过度角化现象，牙齿磨损，牙周组织发生退行变化，牙齿脱落，胃黏膜变薄。

身体较瘦的老年人易有内脏下垂，因为平滑肌纤维萎缩，食道、小肠、乙状结肠处易发生憩室，味觉功能减退，消化道各种腺体萎缩，唾液淀粉酶及胃蛋白酶的分泌明显下降，胃酸分泌减少，胃蛋白酶分泌虽减少，仍能消化大量蛋白质。而脂肪酶分泌量下降，一次大量摄入脂肪不易消化，脂肪吸收迟缓，钙、铁、维生素B．、维生素B12吸收较差。

因老年人糖耐量低，胰岛素调节血糖作用减弱，可多用粮食中的淀粉，少用或不用蔗糖，要多用食物纤维。

蛋白质不可减少，蛋白质热比13%-15%，优质蛋白质应占1/2。脂肪热比应小于20%。

老年人血浆及白细胞中维生素C随年龄增加而减少，应增加供给量；老年女性每10年丢失钙3%-10%，易患贫血，糖耐量降低，故钙、铁、铬等元素的供给必须充足。

生物体内在进行氧化时会产生一系列*基，能与肌体内一些大分子作用，如与生物膜上的磷脂形成脂质过氧化物，可形成一种脂褐质。老年人血清中脂质过氧化物随年龄而升高，心肌和脑中脂褐质沉着率也增高，抗*基酶活性随年龄而下降，可见老年人清除*基能力降低。

适当限制能量而有充分蛋白质可抑制脂质过氧化作用。维生素A13、萝卜素、维生素E、维生素C和硒能提高肌体抗*基作用，有利于延缓衰老并可防癌。

可能延缓老化过程的食物有大蒜、酸枣、核桃、枸杞、蜂蜜、胡萝卜、大枣、香菇、海带，有抗氧化降低过氧脂质作用。