香软吐司的做法
还是继续发我前段时间狂磕的吐司，依然是不够完美，依然在摸索阶段，但明显感觉一次比一次要好看一点点，口感也更有层次感更绵软香甜。
这款吐司的做法和上次发的【超绵纯奶土司】一样哦，只是将其中一部分牛奶换成了水。由于面团比较湿软，成品也相对绵软，拉的丝比较密还具有韧性。300克的面粉能烤出酱的爆头，确实很有趣。烤好的吐司味道醇香，口感细密柔软，只是我若把烤箱温度设置在200℃烤制，成品肯定会更加完美。所以后来我又做了一次北海道，确实好看些，没有缩腰了。看别人烤吐司时用220℃烤，我一直没有那个胆量去尝试，从170℃开始，5度5度的慢慢升温，做了一个又一个越来越漂亮的吐司，心中的喜悦也是与日俱增。
百分百中种白吐司--香软吐司
食材
中种：金像A300克、酵母3克、水140克、牛奶60克。
主面团：细砂糖18克、盐6克、牛奶21克、黄油18克。
香软吐司的做法
1、中种材料混合后，揉至光滑。冷藏发酵或室温至2.5倍大（我选择的冷藏发酵16h）。
2、室温回温。扯小块后，与主面团混合，后油法揉至完全。
3、面团较为湿软，整形操作可加少量手粉。
4、松弛25分钟，分割整形后松弛10分钟，两次擀卷间隙均松弛15分钟。
5、卷定型后入模，二发至模具八分。
6、190℃，50-55分钟。
每次的小心翼翼，冷不丁会蹦出这样或那样的不完美
桑心之余，还是鼓励自己，下一个下一个一定会更好