去鲤鱼腥味

鲤鱼的脊背侧有1条白筋，如把它抽掉，鲤鱼就没有腥味了。具体的做法：在靠鳃的地方割1个小口，白筋就露出来了，用镊子夹住，轻轻地用力抽掉。