月饼的选购

选购月饼除品牌、造型、包装外，可从皮和馅两方面辨别。新鲜且优质的月饼皮薄不露馅，饼面花纹玲珑净凸，色泽金黄油润；饼过圆润厚实，弯如鼓形；饼底光滑洁净，带金黄色，周围没有焦斑；皮馅紧贴，无脱离现象。对馅的要求则视品种而论。如莲蓉馅要求是淡棕色，软硬适中，有浓厚的莲子味；五仁馅则要求馅形紧密无间，软硬适宜；杏仁要用去皮的南各，吃后齿颊留香。