鲜奶花蛋糕的做法

元宵情人节的礼物—鲜奶花的蛋糕

马年的元宵节和情人节恰逢在同一天，19年才遇一次的呢，既团圆又带有浪漫的色彩哦！在这么隆重而又喜庆的日子里，干脆做一个开满玫瑰花的蛋糕来庆祝一下吧，既饱了口福又有花儿相伴，阿Q精神真是难能可贵啊！以后继续发扬，我看这样挺好，嘿嘿！

用料：鸡蛋5个、低粉100克、砂糖70克、色拉油65m1、牛奶60克、8寸圆模

鲜奶花的蛋糕的做法

1.将冷藏鸡蛋，分开蛋黄及蛋清。分别装在无水无油的容器内。

2.首先制作蛋黄面糊，沙拉油与牛奶倒入盆内，加入20克细砂糖用手动打蛋器搅至完全溶合的乳化状。

3.每次加入一颗蛋黄，搅打均匀。

4.搅打好的状态。

5.分2次筛入低筋面粉，Z字形搅拌，搅拌均匀后再筛入第二次面粉。

6．拌好的面糊呈光滑，流动状态。蛋黄面糊制作即完成。

8．开始打发蛋白，首先在蛋白中滴入几滴柠檬汁。

9．用电动打蛋器的1档（低速），搅打呈现粗大的气泡。

10.此时加入1/3的细砂糖。继续搅打再分2次加入剩余的糖至10分发的状态。

11.取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀切拌并抄底向上翻拌均匀。

12．将拌匀的蛋黄面糊，倒回剩下的蛋白霜中，继续用橡皮刮刀拌匀。

13.将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用双手捧住蛋糕模，由上向下轻摔数下，以震去大汽泡。

14.将蛋糕模放入预热好的烤箱中，160度中下层，烤50分钟，烤好后取出倒扣放凉，方可脱模。

制作裱花：8寸戚风蛋糕体淡奶油500克糖粉55克桑葚酱少许

1.将做好的戚风蛋糕横隔成3片

2.500克淡奶油加55克糖粉打到7成发状态，

3.取出一部分奶油来放上桑葚酱搅拌均匀。

4.取一片蛋糕放在裱花台上抹上一层桑葚奶油，再取一片盖在奶油上，抹上奶油，再放上第3片蛋糕，抹平整个蛋糕

5.把8齿菊花嘴放入裱花袋，将剩下的奶油装入挤出空气

6.在表面有里往外挤上玫瑰花，在延边挤上一圈

7.在缝隙里挤上小花点缀一下就好了