清蒸黄鳝的做法

清蒸黄鳝

适用人群：适用于痔疮及痔疮出血者的辅助治疗。

用法宜忌：凡病属虚热者不宜食。

材料：黄鳝250克，花椒、料酒、胡椒粉、猪网油、盐各适量。

清蒸黄鳝的做法

1.黄鳝宰杀后，放尽血，用热水烫去皮面的黏液（可用小刀轻刮鱼皮）。

2．将鱼切成2厘米长的段（或先用刀将骨刺切断，把鳝身断为两截，抽去内脏）。

3．在蒸碗中铺上猪网油，将鳝段立放在网油上。料酒加胡椒粉、盐、花椒拌匀，淋于鳝段上，蒸熟即可。

特别提示：这道药膳补虚损、通血脉、祛风湿。鳝鱼可补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络，对身体虚弱者更有效。

健康饮食网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

鳝鱼和菠菜不能一起吃:鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除淤祛湿之功效；而菠菜性甘冷而温，下气润燥，《本草纲目》记载：菠菜“通肠胃热。”显而易见，二者性味功能皆不相协调。且鳝