香辣美容蹄

前几天看到几个好友连续发猪蹄菜，被诱惑的不轻，忙跑去市场买了猪蹄准备炖起来。在所有猪蹄炖的菜中，我最喜欢的就是这道香辣美容蹄。猪蹄炖到将近脱骨，满满的胶原蛋白，加上香辣料，既美容又下饭。

看这美容和下饭二字好像有点矛盾哈，下饭不是增肥的节奏吗？好吧，俺说的美容和瘦身无关，怕胖的同学吃完就去运动吧，这样既享受了美食补充了胶原蛋白，又能锻炼身体保持苗条身材，就酱吧。

香辣美容蹄

材料：猪前蹄两只红、绿小辣椒适量郫县豆瓣酱两勺生抽两勺老抽一勺料酒一勺糖一勺盐适量干红辣椒适量葱姜适量花椒、八角、香叶适量

香辣美容蹄的做法

1.葱切段，姜切片，准备好香料。

2.干辣椒剪成小段。

3.猪蹄剁成小块洗净。

4.锅内放冷水，将猪蹄冷水下锅，大火烧开。

5.水开猪蹄变色后，撇去浮沫，将猪蹄捞出控水。

6.锅内放适量油烧至6成热，放入香料和葱姜爆香。

7.加入干辣椒段。

8.加入两勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。

9.猪蹄入锅翻炒均匀。

10.加入老抽、生抽、料酒、糖、盐翻炒均匀。

11.将炒过的猪蹄放入电压力锅，加入适量水，焖炖80分钟。

12.炖猪蹄时将红绿辣椒切段。

13.猪蹄炖好后，大火收汁。

14.要出锅时，放入红绿辣椒略煮两分钟出锅。

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