香辣牙签肉的做法

我家附近有个油炸摊头

每次回去，我都会屁颠屁颠的去买点里脊肉，牙签肉之类的

老头子的下酒菜，我的零食

然后属于夏天大口喝酒大口吃肉的画面就出现了

不过吃外面的油炸食品

总是会有用油方面的担忧

虽说我对这些还不是很计较的，一直认为吃的开心最重要了

但是为了吃的更健康

自己折腾起来还是最完美的啊

夏季喝酒解馋两相宜---香辣牙签肉

原料：猪里脊肉，黑胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，干红辣椒，生抽，料酒，淀粉，葱，姜，白芝麻

香辣牙签肉的做法

1、里脊肉洗净切小块

2、3、4、放入辣椒粉,黑胡椒粉，孜然粉

5、继续放入料酒和生抽

6、搅拌均匀，放冰箱腌制1到2个小时

7、在腌制好的里脊肉肉里放两勺淀粉，用手抓均匀

8、用牙签将里脊肉一个个串好

9、锅里放油，七八成热时放入串号的牙签肉下去炸

10、炸至表面微黄时捞出。等锅里的油温升高时将牙签肉放入复炸一次，至表面金黄捞出

11、葱姜，干红辣椒切好备用

12、锅里留底油，爆香葱姜辣椒

13、放入炸好的牙签肉

14、撒上辣椒粉和孜然粉

15、撒上白芝麻

16、翻炒均匀即可出锅

美食小提示

1、牙签肉腌制的时间越长会更入味哦

2、牙签肉复炸一次吃起来会更酥脆的

3、里脊肉可以换成鸡肉或者牛肉的