豌豆粉蒸肉的做法

豌豆粉蒸肉

适用人群：气虚盗汗者。

材料：猪五花肉500克，豌豆200克，酱油、豆瓣、醪糟汁、白糖、米粉、盐、味精、葱末、姜末各适量。

豌豆粉蒸肉的做法

1.将猪肉洗净切厚片，加白糖抓匀，腌半小时；葱末、姜末、酱油、醪糟汁、盐、味精、豆瓣放另一个碗里拌匀作为调味汁。

2．将肉片放入米粉中拌匀，让每片肉上都裹满米粉，将肉片皮面贴碗底，逐片平叠在碗里，再将豌豆、盐、米粉放入拌过肉的碗里拌匀，把拌好的豌豆放在肉上面，加入调味汁，上锅蒸1小时。

3．取出蒸碗，将盘扣在碗上，将蒸肉翻倒至盘中即可。

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