全蛋超简巧克力蛋糕的做法

做烘焙的都知道，每做一次甜点，大大小小盆盆罐罐等等各种工具

都要用一堆，做完后清洗工作也是个大活呢~

这个蛋糕基本只用一个盆和一个铲就可以了，特别是不用打发蛋白，

虽然用了全蛋，也不需打发，超级省事、超级简单，也极适合新手啊~

我虽不是新手，但从不放过简单配方。所以看到这个，我这个懒人立马动起来。

方子来自日本JUNA，法文叫Gâteauauchocolat，味道不是像岩浆

巧克力蛋糕那种软软的咬一口可以吃到流动巧克力的，它是外部比较脆，

里边较湿润的硬巧克力蛋糕。用普通刀就可以极易切整齐的~

巧克力蛋糕一定要用好的烘焙专用巧克力，也就是比较纯的，大约65%以上的。

我用的是法国的85%巧克力，味道很纯正！光是巧克力比较腻，特意熬了

树莓果酱，配巧克力真是太搭了！

全蛋超简巧克力蛋糕

原料：烘焙巧克力（纯度85%）120g、黄油60g、鲜奶油60cc、砂糖90g、朗姆酒1大勺、鸡蛋3个、低筋面粉25g、纯可可粉20g、泡打粉3g、糖粉适量（装饰用）

全蛋超简巧克力蛋糕

1.全蛋打到盆里搅匀

2.低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛2-3次备用

3.将模具底部和四周铺上烘焙纸，事先周围刷点黄油可以使烘焙纸贴的服帖

4.将巧克力、黄油、鲜奶油、砂糖放入盆里，隔热水搅拌，使其融化

5.加入朗姆酒，搅拌均匀

6.将鸡蛋分4-5次加入，搅拌均匀

7.确认砂糖完全融化后，撤去热水

8.筛入粉类（第二部的），用铲子搅拌均匀（直到成有光泽的面糊）

9.倒入模具，放入预热170度的烤箱，烤约40分钟，用牙签扎入蛋糕中不粘即可（我只烤了35分钟，根据各自烤箱情况调整温度和时间）

10.这种巧克力蛋糕表面开裂很正常，可以撒上糖粉装饰，也可以搭配果酱、奶油

健康饮食网小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢