围边菜最好别吃

我们在餐馆、饭店吃饭时，经常会发现一些精美的菜肴往往会用各种蔬菜、水果加工成花边或装饰品来进行点缀，这就是"围边菜”。由于它们色泽鲜艳，图案美观，能极大地刺激人们的食欲，有些人会忍不住吃上几口。在这里要提示各位：这种"围边菜”虽然好看，但最好别吃。

不少饭店为了控制原料成本和配菜制作时间，往往对"围边菜”进行大批量集中加工；为保证色泽和美观，"围边菜”还要放到冰箱或淡盐水中存放，时间一长势必造成新鲜程度降低。据调查，七成以上的"围边菜”都是在切配生菜的场地制作的，所用的砧板还要经常用来切配鱼、肉等动物性食品，因而极易受到沙门氏菌等致病菌的污染。此外，"围边菜”本来就是用于装饰主菜而不是让客人食用的，所以原料在清洗后切配、装盘的过程中很少做消毒处理，容易滋生细菌，人吃后很可能诱发疾病。