鱼不宜清蒸着吃

有些人认为清蒸的鱼吃起来更加鲜美可口，因此总是将鱼清蒸着吃。其实，鱼清蒸时会破坏掉大量的维生素和矿物质，使鱼肉的营养价值大大降低。如果将鱼煎煮或红烧，不但营养损失少，而且更容易被人体消化和吸收。因此，从营养学角度来讲，烹饪鱼时最好还是煎煮或红烧。