甜甜圈的做法
甜甜圈
材料（12个）：中筋面粉330克、淡奶油100克（或牛奶80克）、全蛋1个、蛋黄3个、
盐1/4小匙、细砂糖48克、香草豆荚1/2根（或香草精1/2小匙）、
黄油80克、干酵母5克
其它材料：黑巧克力、白巧克力、糖粉、各种装饰彩糖、抹茶粉、各种坚果
甜甜圈的做法
1。黄油隔热水融化成液体。
2。黄油、室温淡奶油、室温的鸡蛋和蛋黄一起打散，香草豆荚剖开，把香草籽刮入液体中，再加入盐、糖搅拌均匀。
3。加入面粉和干酵母，揉面5-8分钟，揉成一个光滑的面团。
4。把面团放入盆子里，盖上保鲜膜，在环境25度左右的环境中发酵45分钟。
5。当面团发至原来的两倍大小，取出用手压扁排气后再次滚圆盖膜松驰15分钟。
6。用擀面杖把面团擀成厚1。5厘米左右的厚片。
7。先用一个直径9厘米的圆切模把面片切出一个圆形，再用直径3厘米的切模在圆形的中间切出一个圆形。一个甜甜圈就压好了，如果没有切模，也可以找大小差不多的碗或杯子口来压。
8。余下的面团整合一下，揉至完全融合成团。
9。重新擀成厚1。5厘米的片，再压出甜甜圈。
10。压好的甜甜圈坯放在油纸上，上边盖上保鲜膜，在25度的环境中再次发酵30--40分钟。
11。当甜甜圈看起来明显变胖变大，差不多是原来体积的2倍左右即可停止发酵。
12。锅里放入油烧至160度--170度时，放入甜甜圈中小火炸制，每面各炸大约1分半钟。
13。当两面炸至金黄即可捞出沥去油分，或直接放在吸油纸上吸去多余油脂。
14。原味的甜甜圈只用等凉了后筛上一层糖粉即可。
15。制作巧克力花式甜甜圈：黑巧克力、白巧克力分别放在两个盆子里隔热水融化至无颗粒。
16。把甜甜圈一面放入巧克力液里蘸一下，取出让甜甜圈沾巧克力的一面转动一下，让巧克力更均匀的附着表面。
17。沾过巧克力的甜甜圈放在网架上，再用裱花袋装入不同色的巧克力挤出细线，撒上装饰糖，有的也可以沾上各种坚果。
18。抹茶味道的，是先把甜甜圈沾层白巧克力，再趁未干时筛上一层抹茶粉。全部做好后，放入冷藏室放10分钟左右凝固就可以吃了。
美食小贴士
1。炸制时油量稍多些，可使甜甜圈整体上色更均匀漂亮。
2。甜甜圈进锅后不要频频翻动，一面炸金黄再翻另一面，翻2次即可，注意油温过热会让甜甜圈还未熟时颜色就变焦，油温不够则会让甜甜圈吸入过多的油份。
3。这里黑白巧克力没有给出具体的份量，最后多出来的黑巧克力可以等凝固后切碎做成巧克力奇普，白巧克力可以做为蛋糕的夹心，也可以用于小蛋糕的淋面非常好吃！
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