椰浆舒芙蕾的做法
争分夺秒吃甜食----椰浆舒芙蕾
舒芙蕾真的是已经计划了很久很久，想拍片片晚上就不能做，因为这东西不像其他甜点，连拍照都要争分夺秒。近日来能遇到个阳光明媚的周末也实属不易。儿子近段时间拒绝蛋糕饼干类甜食，对着这倒情有独钟，破天荒的吃了两个，
舒芙蕾的口感非常细腻，入口即化，她的最大缺点就是塌陷的太快，前一分钟还高耸挺立，后一分钟已塌陷扁瘪，不过无论她是哪种姿态，都会把最完美的味道呈现给你，其实单单味道就已经令人折服。
以前用到的液体是牛奶，这次用了椰浆，味道很独特，如云朵般细腻的蛋糕里夹杂着淡淡的椰香味，感觉很美妙，感觉总也吃不够。
椰浆舒芙蕾
原料：鸡蛋四个，黄油50克，低粉20克，椰浆100克，糖60克（小烤碗6个）
椰浆舒芙蕾的做法
1、首先，将烤碗均匀的抹上一层黄油，放入少量的细砂糖转一圈，然后将细砂糖倒出。
2、椰浆加入稍微软化的黄油隔水加热搅拌均匀，然后筛入低筋面粉搅拌均匀，小火加热，一边加热一边搅拌，直至浆糊变浓稠，然后离火（我发现离火后有些油水分离的现象，不过没有理会，直接加的蛋黄，搅拌后这种现象就消失了）
3、椰浆糊中分次加入蛋黄，每次加一个，迅速搅拌均匀后加下一个，不必等椰浆糊晾凉后加，趁热加入即可，最好一边加一边迅速搅拌，以免烫熟蛋黄。
4、蛋白分三次加白砂糖打至干性泡发。提起打蛋器蛋清没有弯钩即可。
5、蛋白与蛋黄糊分三次切拌均匀，倒入烤碗至8、9分满
6、烤箱中层200度20分钟左右，出炉后迅速食用。
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