水蛇炖猪胴骨的做法

水蛇炖猪胴骨

用料：水蛇1条(重约400克)，猪胴骨1副(重约500克)，生姜10克，料酒10克，精盐4克，味精0.5克。

水蛇炖猪胴骨的做法

(1)将蛇敲死，剥去蛇皮，剖腹去内脏，砍去头，洗净，切成3厘米长的段；生姜洗净拍裂。

(2)将猪胴骨洗净敲裂，放入砂锅中，注入清水800毫升，盖严，先用大火烧开后，撇去浮沫，再下水蛇段、姜块和料酒，转用小火炖至蛇肉酥烂，加入精盐和味精，调匀。

功效：治消渴、烦热。

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