中种奶牛吐司的做法

今天来试做的是一个【中种奶牛吐司】

叫它奶牛，是因为它的黑白花纹

是不是与奶牛相似呀

黑色是用了食用竹碳粉，

不要被它的颜色吓到，它是极具营养价值的

因为竹炭粉的成分包含了钙、钾、铁等天然矿物质

有助排毒及加速新陈代谢等功效

口感没什么特殊、怪异，色粉而已

中种奶牛吐司

种面团材料：高筋面粉245克、水150克(根据自家面粉的吸水量适度增减)、酵母2克

主面团材料A：高筋面粉105克、糖28克、盐3克、奶粉7克、牛奶42克、全蛋液53克(一个稍大个鸡蛋量)、酵母2克

主面团材料B：黄油35克、竹碳粉6克

中种奶牛吐司的做法

1、种面团全部材料按先液体后粉类秩序放入面包机桶内，按控制面板"iMix”键，直接启动"17”菜单自定义和面模式，时间13分钟

2、揉成表面光滑的面包；选菜单18"米酒”程序，低温发酵；发酵至面团2倍大

3、主面团材料同样先液体后粉类秩序放进面包机桶内，再将种面团掰成小块放入。选择和面20分钟

4、加入黄油继续和面20分钟，揉至完全

5、取出揉好的面团，分成两份；一份加入6克竹碳粉揉匀；松驰十分钟，分别平均搓成十个小球

6、交错放进面包机桶内，选择菜单19"酸奶╱发酵”程序，二次发酵；发酵到面包机桶7分满

7、选择菜单烘烤程序40分钟，大功告成~!

把烤好后从面包机桶中倒出，放晾网上晾凉；切片保存即可